Kuih Getas-Getas

Assalamualaikum warahmahtullahi wabarakatuh....selamat pagi buat anda semua dan salam sayang dari Nur....

Hari ini Nur seperti tiada apa cerita yang ingin dikongsi....alahai kadang-kadang jadi buntu fikiran kita...lebih-lebih lagi teringat banyak kerja yang harus diselesaikan...satu apa pun kita belum siap ini...nak berkemas...apabila mengadap pc begini lah jadinya...kerja pun tergendala....hehehe...

Secara ringkas dan tanpa membuang masa Nur masukan entri hari ini yang simple dan senang sekali...rasanya dah merata kawan-kawan buat kuih ini...kita aja yang behind time. Sebab Nur tak reti lah makan kuih ini tapi memandangkan selalu anak Nur kata dia suka kuih getas-getas...itu lah yang Nur buat. Katanya ada orang buat tebal dan dalamnya tak masak ada yang sedap....hmmm so mama dia pun google cari resipi dan yang berkenan resipi seperti di bawah ini....okay lah terima kasih pada yang empunya resipi...minta izin dipanjangkan resipinya disini....alhamdulilah mudah mudahan Allah melimpahi rahmatnya pada anda.

Kuih Getas-Getas
Resipi adaptasi dari: Journal resepi bdaria
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan

250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng

Cara-caranya:-

Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik sangat.
Biarkan sebentar selama 10 minit
Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan sama ada ia berbentuk lonjong atau leper. Mak saya akan canai atas dulang dan kemudian potong segiempat. pastikan anda sapukan sedikit minyak ditangan anda apabila hendak memegang doh dan menyapu minyak atas dulang apabila hendak meletak doh supaya tidak melekat.

Panaskan minyak dengan api sederhana.
Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan
Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan pecah
Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.

Walaupun pertama kali membuat kuih ini rasanya tiada apa-apa masaalah...everything goes well...senang untuk membuatnya....pejam mata pun boleh....hehehe kalau pejam mata mau dengan

tangan sekali kena goreng....hahaha.

********************************

Mee Hoon Goreng Hailam

Assalamualaikum warahmahtullahi wabarakatuh....salam hari Ahad yang ceria.......

Bertemu kali ini pada hari Ahad yang cerah pagi ini, setelah semalam malam hujan turun dengan lebatnya disini....Nur pun berkata pada suami....alhamdulilah bang setelah panas pada sianghari akhirnya malam turun pula hujan...itu menandakan Allah sayang pada hambanya dan memberi rahmat setelah sianghari begitu panas....rasa sejuk sedikit kan?? Walaupun  dah sejuk masih on alat hawa dingin, apa lagi....nah kau kena attacked pulak kita....tiba-tiba kaki cramp yang teramat sangat....rasa sakitnya Allah saja yang mengetahui....dalam bulan puasa ini dah dua kali Nur kena....rasanya sekarang ini Nur tak boleh terlalu lama duduk dalam bilik yang berhawa dingin...hai macam-macam lah kita ini....kadang terfikir juga bagaimana hari yang mendatang nanti..umur yang segini dah macam orangtua sakit sana sakit sini....ya Allah....

Ok lah asyik cerita tentang sakit aja....kita cerita tentang lain pula lah ya...semalam kita dua beranak turun ke Arab Street....tujuannya untuk cari shawl tapi lain pula jadinya...jalan-jalan termasuk pula di Anglia...ish lagi pun dah lama juga kita tak masuk Anglia apabila cawangan di Causeway Point tutup...seronoknya pilih baju yang berkenan tapi ada orang tu duduk termenung tunggukan mama dia...nampak macam letih gitu pada hal dah cuti orang tu....hehehe....kadang bila dikenangkan kembali dulu Nur kalau nak pergi jalan-jalan mesti dengan kawan rapat Nur tapi sekarang dengan anak sendiri...lebih-lebih lagi anak perempuan yang sedang membesar dah nak meningkat remaja...nikmatnya hanya Allah saja yang mengetahuinya.

Rasanya this year macm happening sikit di Arab Street...gerai bazaar boleh tahan banyak nampaknya tapi lauk pauk yang Nur beli rasanya tak lah sedap sangat....lagi sedap kita masak...lemang yang dibeli pun tak rasa lemak....lagi sedap lemang mak ngah kita yang di kampung...terangkat you!!!

Ok lah back to recipe....the other day tried Mee Hoon Goreng Hailam dari adik Ayu yang putih melepak bak salji tu...to me the taste was delicious...cuma Nur kurangkan sukatan ingredient sosnya sebab Nur masak 300gm mee hoon aja. Terima kasih Ayu berkongsi resipi mee ini boleh dihidangkan pada kawan-kawan boy raya nanti....hehehe...budak-budak ini selalu cari kak Nur nya mee goreng...so this year goreng mee hoon pulak sebagai tambahan pada hidangan raya nanti. Ish dah ingat raya pulak....hahaha.  

Mee Hoon Goreng Hailam
Resipi asal dari: Chef Tania
Penyumbang resipi: Ayu@curlybabesatisfaction
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan:-
600g mee hoon direndam beberapa jam dengan air sejuk dan toskan
200g daging dihiris & direbus + sedikit halia hingga empuk(fungsi halia supaya daging tak hamis)
150g isi ayam atau dada ayam dipotong cube atau hiris-(dilumurkan dgn air asam supaya tak hamis)
beberapa ekor udang ikut suka
2 keping fish cake dihiris
sawi , taugeh & kobis panjang ikut suka
4 biji telur
1 biji bawang besar dihiris
4 biji bawang putih diketuk
beberapa cili padi diketuk (optional)
3 sudu besar cili kisar

5- 6 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap masin
4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar lada sulah
1 cube ayam atau serbuk ayam
beberapa titik minyak bijan
minyak masak biasa
garam + perasa secukupnya kalau perlu

Cara:-
Panaskan minyak masak biasa dan tumis bawang putih, cili padi & bawang hiris hingga naik bau..Masukkan beberapa titik minyak bijan, cili kisar dan biarkan hingga cili garing sedikit. Masukkan bahan2 sos, kacau rata dan masukkan daging, daging ayam dan fish cake..biarkan seketika hingga daging serap sos2nya rasa apa yang kurang kalau perlu tambah garam & perasa tambahlah ya....Masukkan udang gaul hingga sebati dan ..pecahkan telur dan biarkan seketika..agak2 telur dah mengeras sedikit masukkan mee hoon yang telah ditos tadi..gaul rata sehingga sos dan telur semua sebati..Masukkan sayur2 sawi dan kobis panjang gaul rata. Akhir sekali masukkan taugeh gaul hingga sekat dan matikan api..siap untuk dihidang bersama cili jeruk.

Mee Hoon ini sedap dimakan bersama cili jeruk....Nur beli cili jeruk yang dah tersedia ada di Supermarket....tapi cili jeruk yang readymade tu rasa macam ada manis sikit tapi kita bedal aja lah.....

********************************

Roti Bawean

Assalamualaikum warahmahtullahi wabarakatuh.............

Salam Jumaat yang mulia buat anda semua yang disayangi selalu.....alhamdulilah sujud syukur kita... semalam tugas kita berjalan dengan baik dan lancar walaupun waktu pagi kepala ada lah rasa mabuk sedikit dan selepas buka pun kepala ini rasa macam mabuk gitu...alhamdulilah sebentar saja...kita pun boleh control sakit tak lah nak cari bantal macam hari itu....hehehehe...syukran ya Allah!!!

Bulan puasa kali ini banyak mengajar Nur erti keinsafan dan banyak-banyak bersyukur...bila Nur dapat selesaikan tugas di dapur tepat pada masa rasa syukur sekali....kita sedar kemungkinan nikmat kita Allah dah tarik sedikit...tapi tak apa lah....segalanya milik dia...tiada satu pun yang kekal di dunia ini....ok lah kita tinggalkan cerita ini dan berbalik pada resipi hari ini.

Roti Bawean atau Roti Boyan....bunyi nya sama saja...kalau Bawean tu kira-kira sebutan yang asli...ish sebut tentang boyan ini teringat Nur pada kawan rapat Nur yang berbangsa Bawean...suka belajar bahasa Bawean waktu di sekolah dulu. Memang suka lah pada orang Bawean waktu tu...aduh rindunya pada zaman itu....kalau lah boleh back to the future alangkah nikmatnya....hanya di FB saja kita melepaskan rindu pada kawan-kawan lama....satu-satu kita terjumpa kawan-kawan lama...ada yang dah bergelar hajah pada usia yang muda ini...alhamdulilah....

Sebelum kita membebel panjang-panjang lebih baik kita berhenti disini dulu....roti boyan ini kita dah pernah buat dulu....sedap rasanya....cuma Nur biasa akan gandingkan dengan sambal kerang....ikut selera anak-anak di rumah....sampai licin sambal kerang...terpaksa kita buat pula sambal sardin sebab roti boyan masih ada sikit lagi....tapi rasanya dengan sambal kerang lagi kick bak kata orang Singpore!!

Oh ya hampir Nur terlupa....terima kasih banyak-banyak pada kawan-kawan yang memberi nasihat dan mendoakan agar kita cepat sihat....terima kasih....sayang anda!! Kadang apabila tiba-tiba kawan lama blogger yang tinggalkan jejak, pesan dan nasihat terasa gembira sekali...memang sayang lah pada kawan-kawan blogger yang lama....keikhlasan mereka hanya Allah saja yang dapat membalasnya. 

ROTI BAWEAN - Resepi dari Bro Rozzan
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan Kulit
650 gm tepung gandum
320 ml air suam-suam panas
60 ml minyak sayur
2 sudu makan minyak sapi
½ sudu teh baking powder
1 sudu teh gula
½ sudu teh garam

Cara:
Satukan air suam panas, minyak, minyak sapi, baking powder, gula dan garam di dalam sebuah bekas. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yg lembut. Buatlah beberapa bebola mengikut saiz yg anda inginkan. Biarkan sebentar.

Bahan Inti
1 kg kentang (dibersihkan & direbus hingga empuk, kemudian buang kulit dan lecek)
3 biji telur (kocok sedikit)
sedikit daun sup/bawang (dihiris)
2 biji bawang besar (potong dadu)
sedikit sayur campur (optional)
secukup lada putih serbuk
garam secukup rasa

Cara
Gaul semua bahan dan sesuaikan rasanya.

Cara Membuat Roti Bawean (1)
Canai satu bebola doh yg direhatkan tadi hingga menjadi sekeping bulatan. Isikan dgn inti dan lipatlah menjadi persegi empat. Goreng diatas kuali leper seperti menggoreng roti canai.Bubuh minyak sekali-sekala dan angkatlah setelah Roti Bawean ini kekuning-kuningan.

Cara Membuat Roti Bawean (2)
Ambil dua bebola doh. Satu di canai leper menjadi sekeping bulatan. Yg satu lagi dicanai nipis sekali menjadi bulatan besar. Kemudian bubuh minyak sedikit ke atasnya. Setelah itu, doh dilipat-lipat dan disusun seperti siput. Rehatkan sebentar. Setelah itu canai semula menjadi leper. Ambil doh pertama tadi dan bubuh inti. Kemudian tindihkan dgn doh kedua ini dan tutup dgn kemas lalu dikelim. Goreng hingga masak.

********************************

Es Dawet a.k.a. Cendol

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh....salam kasih sayang buat semua.

Dah beberapa hari puasa....semalam Nur agak weak sekejap...walaupun kita berbuka hanya 3 beranak tapi masyaAllah kerjanya banyak didapur....sampaikan kita complain dengan hubby...sekadar meluahkan rasa hati saja...tentang tugas didapur tidak lah menjadi masaalah tapi sakit kepala yang berpanjangan ini itu yang tak dapat kita kawal....masyaAllah hanya Allah saja yang tahu. Dah lepas berbuka....selesai solat mahgrib dan dah kemas bersihkan dapur...apa lagi kita pun tarik selimut....tak senonohkan?? Apa nak buat....kita solat isyak pun dah jam 10.30 malam...kalau hubby Nur ada mesti dia bising....kalau boleh masuk solat tepat waktu...tapi ia lah kita manusia ada masa terlepas juga....apa-apa pun hanya Allah saja yang tahu.

Apa lagi solat terawih pun terlepas semalam disebabkan sakit kepala yang tak dapat dikawal....hopefully today should be okay lah....solat terawih ini sunat tapi kita tak tahu akan dapat bertemu lagi ataupun tidak pada tahun-tahun mendatang....umur ni bukan kira tua muda....anytime aja kalau dah sampai hukum.

Ok lah cerita sedikit-sedikit saja....sekadar meluahkan rasa hati ini...berbalik pada resipi cendol ini...bunyi nya macam pelik kan?? Sebenarnya ini ada lah resipi cendol dari negara seberang. Nur kalau masuk restauran Indonesia mesti order air cendol nya....sedap, Nur suka sekali....ia lah lain orang lain rasanya kan....itu citarasa Nur. Ok lah back to recipe ya for my silent readers yang sudi singgah kesini....mana yang sempat Nur kongsi akan Nur update blog ini....minta maaf lah ya kalau tak dapat update blog sekerap dulu.....tanggung jawab yang lain harus dilaksanakan dulu....

Akhir kata salam sayang buat anda semua....insyaAllah bertemu sekali lagi jika masa mengizinkan!!! 

  

Es Dawet a.k.a. Cendol
Adapated from: Indonesian Desserts by Yasa Boga
Shared by: Nuridah Salleh

Ingredients

200 gm brown sugar, cooked in 125 cc water until thick, then seived
5 pieces jackfruit, diced into 1-cm pieces
some palm seeds - I added
500 cc coconut milk from 1/2 coconut
ice cubes

Cendol

125 gm rice flour
50 gm sago flour
450 cc water
salt to taste
2 tablespoons betel lime liquid
75 cc suji leaves extract or pandan leaves

Method

1. Cendol:  mix rice flour with sago flour and liquidise with part of water.

2. Boil remaining water with salt, betel lime liquid, and suji leaves extract. Add flour liquid, stir
well and boil until thick and done.

3. Put cendol dough through Cendol siever, pressing to produce individual pieces. Put in basin containing cooked water and add ice cubes. After the individual pieces of dough have hardened, drain and set aside.

To serve:

1. Pour brown sugar syrup into a glass or bowl. Add cendol, jackfruit pieces, coconut milk and ice
cubes.

Note: To make my work much more easy...what I do is just buy ready made cendol from supermarket....that its....safe my time....hahaha.

********************************

Pulut Kuning & kari Daging

Salam Ramadan Al-Mubarak buat semua dan salam kasih sayang dari Nur.

Hari ini dah masuk hari yang ke empat umat Islam berpuasa....moga segala amalan kita mendapat ganjaran dari Allah Azza wa Jalla dan sentiasa dalam rahmatnya.

Nur pohon maaf banyak-banyak kerana kesuntukan masa....Nur ringkaskan saja entri hari ini....lagi pun bulan puasa lebih baik kita berdiam dan jaga mulut.....ok pada pengunjung blog Nur selamat menjalankan ibadah puasa moga anda semua diberi kesihatan, kekuatan, keimanan dalam menjalankan tanggung jawab rukun Islam yang ke empat ini....insyaAllah...syukran ya Allah!! 


Berbalik pada resipi....permintaan suami yang teringin nak makan pulut kuning...itu mmg kegemaran dia...Nur gandingkan dengan lauk kari daging yg agak pekat dan kering sedikit. Juadah ini ada lah iftar ramadan yang ke dua. Ok selamat menjamu mata tapi jangan tenung-tenung lama-lama...alah jeling2 sikit aja...hehehe.

PULUT KUNING
Resepi: Chef Hanieliza
Dikongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan
1 kg beras pulut [ dibasuhkan]
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut.


1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]
garam
gula (Nur tak letak)

Cara:
1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulkan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.

7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. KUkuskan semula sehingga naik wap lagi.
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan ]jika mahukan pulut berbentuk]
12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.

********************************

Apam Snow White

Assalamualaikum warahmahtullahi wabarakatuh.....

Salam Jumaat yang mulia....terasa keriangan dihati ini untuk menyambut ramadan yang bakal tiba sehari lagi....kalau kita di Singapura confirm esok akan berpuasa...syukran ya Allah!!

Nur tak berkesempatan untuk berkongsi resipi yang baru buat pengunjung blog ini....tentu ada yang bertanya-tanya Nur ini berbual dengan siapa ya...syok sendiri ke?? Oh tidak...kita bukan syok sendiri memang Nur pernah ada kawan blogger yang lama pernah pesan teruskan berblogging kerana mereka sentiasa tertunggu resipi dari sini....begitu juga dengan silent reader....bukan kita pandai-pandai bercerita kosong...itu bukan kita...jangan berburuk sangka...kerana itu kerja syaitan. Pernah suatu ketika dulu keikhlasan kita berkongsi resipi di pertikaikan...sedangkan hati ini Allah saja yang mengetahui....kadang kita ini bila nak menuduh orang berhati-hati jangan ikut sedap mulut...esok-esok orang lain pula yang akan melimpahkan kata-kata yang sama seperti kita mengata orang...lebih-lebih lagi apa yang kita kata itu tidak benar...cara tidak langsung kita dah berburuk sangka dengan orang lain. Hati-hati lah apabila berkata-kata lebih-lebih lagi jika orang itu tidak ada buat salah apa-apa pada anda dan usianya pun jauh beza dari anda. Belajar lah menghormati orang lain....dimata orang ramai anda seorang yang mulia tapi dimata Allah bagaimana pula??Apabila dah terkena batang hidung sendiri baru tau macam mana sedihnya hati kan...ok lah kita tak nak panjangkan cerita yang dah berlalu sekadar mengingatkan sesaorang itu saja...siapa yang makan cili pasti akan merasa pedas...ya tak??

Ramadan pun hampir tiba...kita pun ingin bersihkan hati ini dari segala keburukan dan ingin menjalankan ibadah dengan tenang dan sebaik mungkin...insyaAllah. Kita pohon beribu ampun dan maaf jika selama ini kita pernah mengecilkan hati para pembaca blog ini, jika terdapat kesilapan dan kesalahan maafkan kita ya....sebagai manusia kita juga tidak lari dari membuat kesilapan. Akhir sekali selamat menyambut ramadan dan mudah2an amalan kita kali ini lebih baik dari ramadan yang telah sudah!!

Hari itu ada nasi sejuk yang tak habis...itu lah yang Nur buat apam snow white ini sekali lagi....lagi pun memang kegemaran kita ini kalau kuih apam...lebih-lebih lagi kelapa itu kita suka sekali...mesti letak lebih-lebih baru ada kick...ya itu pada kita....lain orang lain citarasa nya...rambut sama hitam hati lain-lain...tapi sekarang orang dah banyak rambut perang-perang....hehehe...dah tak boleh gunakan peribahasa itu lagi...hahaha.

APAM SNOW WHITE
Resepi asal : qnq0910@myresepi.com
Copy : Kak Hana

Bahan-Bahan:
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 paket mauripan @ ibu roti (11gm)
2 cawan nasi
3 cawan air
1/2 biji kelapa parut putih + sedikit garam

Cara-Cara
Masukkan semua bahan diatas kecuali nasi dan air kedalam bekas. Gaul rata dan ketepikan sebentar
Kisar nasi dengan air sehingga ia betul-betul hancur.
Masukkan campuran kisaran nasi dan air tadi kedalam bekas tepung dan sebatikan.
Perapkan adunan selama sejam. Tutup bekas adunan anda dengan kain bersih/tuala bersih.
Panaskan periuk kukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan lompang dan susun dalam pengukus. Kukus dalam 3-5 minit.
Angkat bekas kukusan yang mengandungi acuan lompang kosong dan masukkan bancuhan tadi sehingga penuh acuan. Anda boleh letakkan pewarna kesukaan anda. saya letakkan sirap ros so bau apam jadi harum saja.Kukus selama 10-15 minit dengan api yang sederhana .

********************************

Kuih Kaswi

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh....salam sayang buat semua...kenapa tak percaya!!! Kerana sayang pada pengunjung blog ini lah yang membuat kita teruskan berkongsi resepi...kalau ikutkan hati memang dah lama nak berundur....kenapa mengapa?? Biar lah rahsia...biar lah Allah saja yang tahu.

Cuma kita kongsikan satu cerita ini mengenai seorang blogger dari sebarang....pernah suatu ketika Nur terjumpa gambar Nur di blognya....dengan baik Nur bersuara pada nya supaya delete gambar itu....ok lah orang nya menurut kata dan katanya dia ambil dari google...waktu dia ambil dari google gambar tu tak ada watermark dan telah di crop semuanya....hmmmm okay lah walaupun apa alasan nya Nur terima aja lah...tapi rupa-rupa nya si perempuan ini ada juga submit gambar Nur ke Foodbuzz....tak ke kurang asam perempuan ini....pada mulanya Nur rasa dah malas nak besar-besarkan pekara seperti ini....apabila difikiran balik mesti nak kena tegas kalau tidak pasti dia bermaharaja lela atapun senang cakap di masa hadapan pun hak orang lain dia boleh kebas juga. Ini baru dia sorang ada lagi cerita lain yang malas Nur nak kongsi disini...takut nanti disalah ertikan pulak. Rupa nya di alam cyber lagi banyak penyamun tarbus....ini dah nak masuk bulan ramadhan perangai masih tak berubah...tak tahu nak muhasabah diri....susah lah kalau tak dapat hidayah dari Allah...

Maaf lah pada anda semua...kita sekadar meluahkan perasaan yang terkilan, sedih disini...harap jangan ada yang berburuk sangka pula.

Berbalik pada resipi hari ini...resipi yang Nur igin kongsikan untuk pengujung blog Nur kuih kaswi....sebenarnya kadang resipi ini lebih kurang sama...tapi this is first time Nur gunakan tepung ubi dalam resipi Kuih kaswi...sebelum itu rasanya tak pernah. Rasa kuih ini sedap walaupun Nur prefer resipi kuih kaswi yang pernah Nur kongsi dulu di blog ini.


Pada kawan-kawan yang budiman...yang sudi tinggalkan komen...insyaAllah nanti kita balas komen anda semua....al maalum lah kita ini wanita yang sentiasa sibuk memanjang mengalah kan wanita yang bekerjaya gitu....salam sayang buat anda semua....insyaAllah jika ada kesempatan Nur akan update blog ini sebelum ramadhan...Nur cuba lah luangkan masa nanti. 

Kuih Kaswi
Resipi dari: Puan Azimah Mansor
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan A
340 gm tepung gandum
160 gm tepung ubi
1 tsp/10 gm kapur sirih (mumbung)

Bahan B
300 gm gula merah
250 gm gula pasir
2 liter air
Beberapa helai daun pandan

Cara-Cara

1. Masak gula dengan sebahagian air dan daun pandan hingga mendidih dan campurkan dengan
sebahagian air lagi untuk mendapat sirap gula sebanyak 2 liter. Kelurkan daun pandan.

2. Bancuh sirap gula dengan bahan A dengan proses kisar. Tapis jika perlu.

3. Tuang ke dalam loyang (10 x10)" dialas kertas plastik (14 x 14)" dan disapu sedikit minyak.

4. Kukus selama 30-45 minit.

5. Biarkan betul-betul sejuk sebelum dipotong (lebih cantik jika dibiarkan semalam).

6. Gaulkan dengan kelapa putih sebelum dihidangkan.

********************************

Gulai Daging Gaya Pahang

Jazakallahu Khairon.....salam sayang buat semua....

Alhamdulilah dapat bertemu sekali lagi di pagi ini...ringkasnya hari ini Nur ingin kongsi resipi gulai daging...lauk ini apabila dah keesokan harinya menjadi sedap pulak.........kuah yang agak pekat itu yang buat terangkat gitu....kalau ada yang kata seperti masak lemak cili api, rasanya tidak lah...ada kelainan sedikit....rupa aja macam sama tapi berbeza dari segi rasa. Resipi ini boleh gunakan bahan ayam atau pun daging. Terima kasih pada kak Gee yang telah berkongsi resipi ini....Nur minta izin untuk dikongsi di blog Nur pula ya.

Hari ini Nur tak boleh sembang panjang sebab banyak tugasan yang perlu diselesaikan memandangkan esok kita ada kelas....jadi esok tak kelam kabut....insyaAllah...syukran jaziilan ya Allah.

Gulai Daging Gaya Pahang
Sumber resipi: Kak Gee
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

BAHAN2NYA:
½ ekor ayam (dipotong ikut suka)
cili api (ikut citarasa)
1 labu bawang besar (kalau bawang merah gunalah 4 biji)
2 ulas bawang putih
1 sudu ketumbar biji
1 sudu jintan manis
½ sudu jintan putih
1 asam keping
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup (boleh bubuh kunyit serbuk)
1 batang serai
1 cawan pati santan
1 helai daun kunyit
2 biji kentang

CARA MEMBUATNYA:
Ayam dipotong suka hati dan dicuci bersih. Kemudian toskan. Cili api, bawang merah, bawang merah dan kunyit hidup dikisar basah sampai halus. jintan manis, ketumbar dan jintan putih dikisar kering.

Panaskan kuali/periuk. Tumis bahan kisar basah sampai wangi. Masukkan bahan kisar kering dan tumis sampai semerbak wangi satu kampung. Pastu masukkan ayam. Masak dan balik2kan hingga ayam kecut. Bubuhlah sedikit air dan juga kentang, campakkan juga serai dan lengkuas. Pelahankan api.

Apabila kentang dan ayam sudah hampir empok, masukkan santan dan bahan perasa iaitu garam dan secubit aji dan asam keping. Didihkan seketika dan campakkan daun kunyit yang telah dicarik2. Apa lagi hah? Eh itu jer. Tunggu sampai cukup rasa, padam api.

********************************

Puding Jagung

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh......syukran jaziilan bertemu sekali lagi di bulan Syaban yang mulia ini....lagi beberapa minggu umat Islam akan menyambut bulan ramadhan...bulan yang ditunggu....setiap kali bila nak menunggu kedatangan ramadhan terasa gembira sekali sehinggakan pernah sahabat Nur bertanya kenapa tiap kali nak menyambut ramadhan pasti Nur rasa ghairah dan gembira sekali....

Kali ini dan tahun ini rasanya jika di zinkan Allah dapat bertemu ramadhan sekali lagi terasa lebih gembira....lebih nikmat sekali....alhamdulilah ya Allah kerana memberikan ku sesuatu...sujud syukur ku kepada mu.....nikmat yang tidak terhingga ku rasakan kali ini walau disebalik nya kadang-kadang ku di uji dengan berbagai penyakit dan dugaan....alhamdulilah.

Ok lah nak bertanya sedikit apa khabar kawan-kawan blogger semua?? Doa Nur semoga semuanya sihat dan dipermudahkan segala urusan....begitu juga dengan sahabat-sahabat ku yang pernah ketawa, bergurau senda bersama semasa kita bersekolah dulu.....doa ku selalu moga Allah sentiasa memberi petunjuk dan hidayah nya pada kamu semua yang sangat ku sayangi walaupun kita dah tak semesra seperti dulu. Moga Allah sentiasa melindungi kamu semua.

Hmmmm panjang pula luahan hati hari ini....biasa lah kan....akak emo pulak hari ini...hehehe...ok back to recipe....dessert yang Nur buat semalam petang. Semalam hubby komen kurang manis tapi apabila hari ini Nur rasa ok lah bak kata orang kampung kita sedang elok lah tu......hmmm citarasa berbeza walaupun suami isteri kan...hahaha. Nur buat separuh dari resipi asal dan dapat banyak juga.

Puding Jagung
Sumber resepi: Chef Nor Asmawati 
Dikongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
2000 ml air
500 ml santan pekat
200 gm tepung kastard
200 gm tepung jagung
200 gm gula pasir
1 tin jagung manis

Cara Membuatnya

1. Satukan air bersama jagung manis, tepung jagung, tepung kastard, gula dan santan ke dalam periuk.

2. Didihkan di atas api perlahan sehingga pekat. Kacau selalu supaya tidak berketul-ketul.

3. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Sejukkan.

********************************