Satay Goreng & Kuah Satay

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.........

Selamat pagi semua...harap semuanya ceria setelah berjalan lancar berpuasa dan beribadah...syukran...Nur pun alhamdulilah walaupun kadang-kadang tu ada lah mabuk sikit-sikit tapi tetap cergas juga!!!

Secara ringkasnya hari ini Nur ingin berkongsi resipi satay goreng dari kak Fida...Nur kurangkan kandungan gulanya kerana kita ini kalau masakan yang agak manis susah nak telan...hehehe...apa-apa pun memang sedap resipi ini.....boleh masuk dalam senarai resipi yang sedap dan enak. Satay goreng memang favourite kita anak beranak...anak bujang Nur makan laju aja...katanya kuah satay ini  sedap lah. Berbaloi berdiri lama-lama di dapur apabila masakan kita disenangi dan disukai oleh anak-anak. Nur gandingkan satay goreng ini dengan ketupat lontong....hmmm sedap you!!!

Kualiti gambar kurang elok sedikit sebab Nur ambil gambar waktu malam dan mengunakan lampu skylight di ruang dining room kita....nampak daging tu berkilat sedikit...hahaha...tak kisah...kita bukan kejar glamour untuk dipuji dipuja...kita buat ini sebagai kenangan untuk anak-anak dimasa depan nanti...so harap maaf lah ya!! 

Satay Goreng
Resipi dari: Kak Fida@Myresepi
Dikongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan-bahan ( 10 orang )

1 kilo daging kambing/lembu/ayam - cuci dan tos, dipotong nipis dan kecil.
150 g gula pasir - Nur gunakan 100 gm saja
100 g gula merah - Nur gunakan 50 gm saja
100 g madu, 2 sk garam - Nur tak letak
Bahan berikut hendaklah dikisar tapi jgn terlalu halus :-
3 sb ketumbar biji - sangar
2 sk jintan halus - sangar
1 sb lada sulah biji
6 ulas bawang putih
1/2 jari halia
2 hiris lengkuas
4 batang serai - hiris
1/2 jari kunyit hidup

Cara-Cara

Gaulkan bahan2 kisar pd daging bersama gula,garam dan madu hingga rata dan perap 1 jam atau boleh disimpan dlm petisejuk semalaman.
Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging hingga empuk.Masukkan 1/2 senduk lagi minyak dan goreng lagi hingga kering(saya biarkan naik minyak dan basah2 sedikit).
Hidangkan dgn kuah,timun,ketupat dan bawang.

Kuah Satay

Bahan-bahan ( untuk seberapa banyak satay yg ada )

300 g kacang tanah - sangar dan kisar kasar
100 g gula pasir - Nur agak-agak aja
150 g gula merah - Nur tak letak
40 g asam jawa
1 sk garam dan 1 sk kunyit serbuk
2 biji buah keras*
1 sb ketumbar biji - sangar*
1 sk jintan kasar - sangar *
1 sk jintan halus - sangar *
2 hiris lengkuas *
2 hiris halia muda *
20 tangkai cili kering *
7 ulas bawang merah *
5 ulas bawang putih *
7 batang serai - hiris *
20 g udang kering *
1 cawan minyak masak

Cara-cara

Satukan gula merah dan asam jawa,diramas dgn secukup air utk mendapatkan 500 g air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.
Kisar halus bahan2 bertanda *
Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan gula,garamdankunyit serbuk dan kacau rata.
Masukkan bancuhan air asam dan kacang tadi ke dlm bahan yg ditumis. Masak atas api perlahan hingga keluar minyaknya.

********************************