Mee Hoon Goreng Hailam

Assalamualaikum warahmahtullahi wabarakatuh....salam hari Ahad yang ceria.......

Bertemu kali ini pada hari Ahad yang cerah pagi ini, setelah semalam malam hujan turun dengan lebatnya disini....Nur pun berkata pada suami....alhamdulilah bang setelah panas pada sianghari akhirnya malam turun pula hujan...itu menandakan Allah sayang pada hambanya dan memberi rahmat setelah sianghari begitu panas....rasa sejuk sedikit kan?? Walaupun  dah sejuk masih on alat hawa dingin, apa lagi....nah kau kena attacked pulak kita....tiba-tiba kaki cramp yang teramat sangat....rasa sakitnya Allah saja yang mengetahui....dalam bulan puasa ini dah dua kali Nur kena....rasanya sekarang ini Nur tak boleh terlalu lama duduk dalam bilik yang berhawa dingin...hai macam-macam lah kita ini....kadang terfikir juga bagaimana hari yang mendatang nanti..umur yang segini dah macam orangtua sakit sana sakit sini....ya Allah....

Ok lah asyik cerita tentang sakit aja....kita cerita tentang lain pula lah ya...semalam kita dua beranak turun ke Arab Street....tujuannya untuk cari shawl tapi lain pula jadinya...jalan-jalan termasuk pula di Anglia...ish lagi pun dah lama juga kita tak masuk Anglia apabila cawangan di Causeway Point tutup...seronoknya pilih baju yang berkenan tapi ada orang tu duduk termenung tunggukan mama dia...nampak macam letih gitu pada hal dah cuti orang tu....hehehe....kadang bila dikenangkan kembali dulu Nur kalau nak pergi jalan-jalan mesti dengan kawan rapat Nur tapi sekarang dengan anak sendiri...lebih-lebih lagi anak perempuan yang sedang membesar dah nak meningkat remaja...nikmatnya hanya Allah saja yang mengetahuinya.

Rasanya this year macm happening sikit di Arab Street...gerai bazaar boleh tahan banyak nampaknya tapi lauk pauk yang Nur beli rasanya tak lah sedap sangat....lagi sedap kita masak...lemang yang dibeli pun tak rasa lemak....lagi sedap lemang mak ngah kita yang di kampung...terangkat you!!!

Ok lah back to recipe....the other day tried Mee Hoon Goreng Hailam dari adik Ayu yang putih melepak bak salji tu...to me the taste was delicious...cuma Nur kurangkan sukatan ingredient sosnya sebab Nur masak 300gm mee hoon aja. Terima kasih Ayu berkongsi resipi mee ini boleh dihidangkan pada kawan-kawan boy raya nanti....hehehe...budak-budak ini selalu cari kak Nur nya mee goreng...so this year goreng mee hoon pulak sebagai tambahan pada hidangan raya nanti. Ish dah ingat raya pulak....hahaha.  

Mee Hoon Goreng Hailam
Resipi asal dari: Chef Tania
Penyumbang resipi: Ayu@curlybabesatisfaction
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan:-
600g mee hoon direndam beberapa jam dengan air sejuk dan toskan
200g daging dihiris & direbus + sedikit halia hingga empuk(fungsi halia supaya daging tak hamis)
150g isi ayam atau dada ayam dipotong cube atau hiris-(dilumurkan dgn air asam supaya tak hamis)
beberapa ekor udang ikut suka
2 keping fish cake dihiris
sawi , taugeh & kobis panjang ikut suka
4 biji telur
1 biji bawang besar dihiris
4 biji bawang putih diketuk
beberapa cili padi diketuk (optional)
3 sudu besar cili kisar

5- 6 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap masin
4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar lada sulah
1 cube ayam atau serbuk ayam
beberapa titik minyak bijan
minyak masak biasa
garam + perasa secukupnya kalau perlu

Cara:-
Panaskan minyak masak biasa dan tumis bawang putih, cili padi & bawang hiris hingga naik bau..Masukkan beberapa titik minyak bijan, cili kisar dan biarkan hingga cili garing sedikit. Masukkan bahan2 sos, kacau rata dan masukkan daging, daging ayam dan fish cake..biarkan seketika hingga daging serap sos2nya rasa apa yang kurang kalau perlu tambah garam & perasa tambahlah ya....Masukkan udang gaul hingga sebati dan ..pecahkan telur dan biarkan seketika..agak2 telur dah mengeras sedikit masukkan mee hoon yang telah ditos tadi..gaul rata sehingga sos dan telur semua sebati..Masukkan sayur2 sawi dan kobis panjang gaul rata. Akhir sekali masukkan taugeh gaul hingga sekat dan matikan api..siap untuk dihidang bersama cili jeruk.

Mee Hoon ini sedap dimakan bersama cili jeruk....Nur beli cili jeruk yang dah tersedia ada di Supermarket....tapi cili jeruk yang readymade tu rasa macam ada manis sikit tapi kita bedal aja lah.....

********************************