Mee Kuah Mamak

Assalamualaikum dan selamat pagi.....................

Cepat masa berlalu....hari cuti tahun baru cina telah pun berlalu tapi ada yang masih bercuti lagi...rutin seharian berjalan seperti biasa....kena bangun awal pagi tak boleh bangun lewat....hajat dihati nak sambung balik semula tidur tapi apakan daya banyak tugas yang menunggu.....mana lah tak stress!!!

Actually Nur ingatkan pagi ini nak pergi ke Library duduk diam-diam sambil baca buku atau lihat-lihat majalah tapi masa tidak mengizinkan....jadi duduk kejap lah mengadap computer sambil mengemas kini my blog yang sekarang ini rasanya tersadai tanpa dipedulikan....hehehe...kadang bila kurang mengadap computer ini banyak kerja dan tugas boleh dilakukan....nak kena bijak mengatur waktu...lebih-lebih lagi waktu bersama anak yang masih bersekolah yang perlukan lebih perhatian....betul tak??

Ok lah dipendekkan cerita...beberapa hari yang lalu Nur masak mee kuah...rasanya macam teringat nak makan mee kuah mamak tapi tak terjumpa resepi mee kuah mamak Singapura...so sebagai ganti Nur gunakan rempah instant saja.Bila gunakan rempah instant ini kita nak kena pandai adjust apa yang patut mengikut citarasa sendiri....so far no complaints from my guest atau family....memang diakui rempah instant ini ada masa rasa pedas, ada masa terlebih manis....waktu yang Nur beli hari itu rasanya dah cukup...kira-kira just right for my family..kalau nak pedas you need to adjust yourself. Jangan lurus bendul sangat....hehehe.  

Mee Kuah Mamak
Bahan resipi dari: Produk rempah bonesteak Dessa
Dikongsi oleh: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
1 packet rempah bonesteak dessa
1 biji bawang besar dipotong dadu
3/4 biji cili hijau dipotong kecil
Sedikit cili kisar jika perlu (Nur tak letak)
500gm tulang rusuk kambing atau lembu (biasa digunakan tulang kambing) Nur gunakan tulang lembu
300gm sayur bak choy atau sawi
5 biji telur ayam
1/2 inci halia
1 batang serai di titik

Cara-Cara
1. Rebus tulang rusuk bersama serai dan halia serta air secukupnya hingga empuk.
2. Bila tulang dah empuk matikan api dan ketepikan.
3. Dalam sebuah periuk lain masukkan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah yang telah dipotong dadu bersama dengan cili hijau hingga naik bau dan layu sedikit.

4. Masukkan cili kisar jika suka dan kacau rata bersama bawang dan cili hijau tadi.
5. Masukkan rempah bonesteak dan kacau rata.
6. Air tulang tadi ditapis dan masukkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

7. Pecahkan telur perlahan, jangan dikacau dan biarkan ia mengeras.
8. Masukkan tulang rusuk perlahan dan biarkan ia sebati dengan kuah.
9. Perasakan dengan garam. Masukkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuahnya.
10. Akhir sekali masukkan sayur sawi dan matikan api.

********************************