Kari Kambing Tumis

Assalamualaikum dan selamat malam.....

bersiaran dimalam hari lagi....maaf lah lambat pulak Nur update....sepatutnya sianghari tadi Nur ingat nak update blog tapi agak sibuk sedikit....kepada adik yang bertanya tentang resipi ini sila lah semak resipi. Resipi seperti biasa dari Chef Wan....Nur gandingkan menu ini bersama nasi carrot yang diatas itu. Rasa lauk ini ada masam-masam sedikit....bagi yang tidak gemar pada rasa masam boleh lah kurangkan tomato hiris dan juga tomato puri....terpulang pada citarasa sendiri....adjust lah mana yang patut!!

Okay lah kita pun dah mengantuk....nak masuk beradu....jumpa esok lagi jika diizinkan Allah. 

Kari Kambing Tumis
Resipi: Dato Chef Wan 
Sumber: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan

600 gm daging kambing, dipotong kecil

2 biji bawang besar, dikupas dan dihiris tebal-tebal

1 cawan yogurt 

garam secukup rasa

1/4  cawan minyak masak

3 sudu besar tomato puri

3 biji tomato, dipotong bulat-bulat - Nur gunakan 2 biji saja, 1 besar dan 1 lagi kecil sedikit

5 sudu besar rempah kari daging serbuk dicampur dengan 2 sudu besar air

Bahan Kisar
6 ulas bawang putih, dikupas
1 sudu besar halia yang dikupas dan dicincang
1 tangkai cili hijau
1 tangkai cili merah

Rempah Tumis
3 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara-Cara
1. Perap daging, bawang besar, yogurt, garam dan bahan kisar selama 15 minit.
2. Panaskan minyak masak dan tumis rempah tumis sehingga wangi
3. Masukkan tomato puri, tomato dan rempah kari. Kacau rata.
4. Masukkan daging yang diperap dan masak sehingga daging empuk dan kuah pekat.

********************************