Sambal Udang Tahi Minyak & Nasi Lemak
Salam pagi Jumaat yang ceria buat semua....moga dihari yang mulia ini hidup kita sentiasa dalam rahmatnya dan berbahgia didunia dan akhirat....amiin.
Alhamdulilah dipanjangkan usia dan dimurahkan rezeki.....haha segala gundah gulana dah terjawab!! Sekarang akak nak relax one corner....tiba-tiba kepala diserang migraine pulak pagi-pagi ini....alahaiiiiii......
Ok lah make it short, proceed to today's recipe....ini menu dua hari lepas yang lalu...Nur masak nasi lemak berlaukan sambal udang.....haha....apa lagi lah makan tak ingat diet lahh.....hmmmm.
Sambal Udang Tahi Minyak
Resipi Asal: kak fida@myresipi.com
Sumber: Nuridah Salleh
Bahan-Bahan
500 g udang hidup - bersihkan
santan pekat drpd 1/2 biji kelapa - utk tahi minyak
1 mangkuk lauk cili kering kisar
1 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
sedikit belacan*
sedikit kunyit hidup*
1 batang serai - dititik
minyak masak - untuk menumis
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 sb asam jawa + sedikit air = air asam
garam dan gula secukup rasa
Cara-Cara
1. Kisar halus bahan2 bertanda * dan campurkan dengan cili kering kisar.
2. Untuk tahi minyak,santan pekat dimasak dlm kuali hingga menjadi pekat dan mengeluarkan minyak dan menjadi kecoklatan dan asingkan tahi minyak dari minyaknya.
3. Dalam kuali yang sama,tambah sedikit minyak masak,panaskan dan tumis bahan2 yang dikisar dan serai hingga garing dan masukkan air asam,garam dan gula secukup rasa.
4. Tambah sedikit air jika perlu.Masukkan udang dan hirisan bawang besar dan kacau rata.Masukkan tahi minyak dan kacau hingga sebati dan udang masak.
**Jika suka, dalam sambal udang boleh juga di tambah petai.
Nasi Lemak
Sumber resipi: Nuridah Salleh
Bahan-Bahan
2 cawan beras
secukup santan
1 batang serai dititik
1/2 inci halia dititik
2 helai daun pandan
sedikit garam
Cara-Cara
1. Cuci beras dan toskan ketepi.
2. Masukkan santan, serai, halia, daun pandan dan sedikit garam ke dalam rice cooker.
3. Masukkan beras ke dalam rice cooker dan kacau sedikit. Masak seperti biasa hingga tanak.
****************
****************
****************
Kak Nurrr!!!!! Nak!!!!
ReplyDeleteAssalam Idah,
ReplyDeletetak rugi selalu datang dapur Idah... macam-macamlah hidangan dia ye...tapi tak boleh lama-lama di sini pulak... takut basah kuyup ngences tengok udang tahu minyak tu....terbaulah harumnya tahi minyak!!!!
Assalam k Nur..
ReplyDeleteFirst time dgr sambal udang tahi minyak... nampak sedappp udang tu, plak makan ngan nasi lemak dan ayam goreng tu... best :)
Assalamualaikum Nur...Apa Khabar? Agak Lama Juga Kak Lin Tidak Melawat Semua Blog Rakan2. Laptop Kak Lin Anak Dah Bawa Ke U. Ni Dah Ada Laptop Baru, Bolehlah Berblog Semula.
ReplyDeleteNote:- Sedap Nampaknya Sambal Udang Tahi Minyak Tu...Mesti Terasa Lemaknya...
as-salma kak nur
ReplyDeleteamboi..hari ni b/f dgn nasi lemak..menu yg menyelerakn ni..sambal udang tahi minyak tu menggoda kalbu ni..mesti nak di cuba sambal udang tahi minyak ni..ish..ish..ish mesti sedap hingga menjilat jari..
Salam kak nur,
ReplyDeleteWow besarnya udang tu. Saya suka sambal udang, memang bertambah tambah la nasi dalam pinggan.
Dah kenyang perut mesti suka hatikan nur.Napa gundah gelana tu????
ReplyDeleteperh...sedapnyer sambal udang tahi minyak ni...ermmm...jap nk check ada lagi tak stok tahi minyak dalam esbox tu... selalu balik melaka jer boleh beli...kat KL takde jual
ReplyDeleteAssalam knur,
ReplyDeletenasi lemak w sambal udang ada tahi minyak lagi..waduhhh..memang sedap ni..tapi nak buat tahi minyak tu memang ada leceh sikit kan kak..dulu kita pernah buat sambal letak tahi minyak memang sedap balance dari buat koleh2..set yang kat bawah tu siapa punya tu kak?..wah dah boleh relax one corner ni mesti berita gembira ni..congrtas to fiqah ya knur..dah reply..
salam k nur..amboih udang melingkau dlm mangkuk.. geram jer rasa nak tarik ujung ekor tu satu..hihihi..ayam goreng n set nasi nampak sedap bebeno.. kat sini lak tgh ujan..huhuhu..syahdunye kalo dpt sepinggan...hehehe
ReplyDeletesalam kak nur.. ita suka lauk sambal macam ni tapi resepi ni pertama kali tgk.. tambahan makan dengan nasi lemak tu memang terangkat
ReplyDeleteSalam Nur,
ReplyDeleteWallaaaahh, menceceh air liurku melihatkan udang Nur, mmg gandingan yg mantop ler ngan nasi lemak tu
waaa..bestnya kat sini..banyak hidangan yang menggiurkan..suka2.
ReplyDeleteAssalamualaikumwby Kak Nur yang diingati selalu...
ReplyDeleteSalam Maal Hijrah buat kak sekeluarga..semoga Allah swt menerima ibadat2 kita dan mengampuni dosa2 yg lalu....dan semoga tahun baru ini menjadikan kita lebih solehah disisiNYA......
Woishhhhhh, mmg extreme hebat lazat bgt punye nasi lemak combooooooo:)!!!
kak nur..wahhh specialnya sambal udang ni kak..selalu mieza makan sambal udang biasa je..bukan yg betahi minyak ni..mesti lemak dan sedap kan kak nur..makan dgn nasi lemak mmg pasangan yg sempurna :)
ReplyDelete