Nasi Bukhari

Assalamualaikum.....

Salam pagi yang ceria buat semua....haaa hari ini pagi-pagi dah mengadap depan PC...hari ini Nur nak teruskan tugas seharian awal sedikit.....rasa macam nak berkemas nak buang buku-buku text lama anak Nur....almaalum lah dah hampir tamat pengajian di sekolah rendah. Tapi itulah bila dah mengemas ini dan membuang segala yang dah tak perlu lagi mengambil masa yang agak lama. Bila dah berserak tu kepala pun jadi pening lalat.....what to do is my job to do it....budak-budak ini bukan boleh kemas sendiri!!

Ok entri hari ini Nur ingin berkongsi resepi nasi bukhari....teringat nasi bukhari di Zac cafe....sungguh sedap gitu...makan sekali rasa mcm tak cukup....macam nak order lagi tapi segan lah...nanti orang tengok ish kuat makan orang nie....hehe...memalukan diri sendiri gitu....so kalau dah habis tu duduk diam-diam lah....hahaha.

Semasa Nur cari resipi  Nasi Bukhari ini di google...Nur dapati ada pelbagai resipi, cara menyediakan yang berlainan.....buat masa ini Nur cuba dulu resipi dari Puan Asiah sekali lagi. Keseluruhan nya not bad tak tahu lah pada citarasa orang lain....up to individual. Kali ini agak kecewa sedikit sebab beras basmathi yang Nur beli kali ini agak pendek-pendek sedikit jadi nasi pun kurang cantik nampaknya. Beras yang biasa Nur gunakan dah running out of stock jadi terpaksa beli yang mana ada didepan mata aja lah.

Nasi Bukhari
Resipi: Puan Asiah
Dikongsi bersama: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
1 /12kg beras basmathi cuci bersih dan toskan
1kg daging - potong sederhana, cuci dan toskan (Nur guna daging lamb)
325g minyak sapi - Nur gunakan minyak biasa dan campur sedikit minyak sapi
200g bawang besar dihiris
200ml susu cair
150g yogurt asli
50g tomato puri
225g lobak merah diparut kasar
100g badam digoreng
30g kismis digoreng sebentar
15 biji bawang merah kecil digoreng dan jadikan bawang goreng
1 biji limau nipis - diparut dan ambil kulitnya
1 ikat daun pudina
air secukupnya
sedikit koma-koma dan air mawar
garam secukup rasa

Bahan kisar
2 camca besar serbuk ketumbar
1 camca besar serbuk jintan manis
5cm halia
sedikit kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga
sedikit cili kering - Nur tambah

Cara-Cara
1. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar hingga layu. Masukkan bahan
kisar dan kacau hingga berbau wangi.
2. Masukkan daging, kacau dan tambah yogurt, tomato puri, daun pudina,susu
dan garam. Kacau rata dan biarkan hingga daging empuk. Kemudian tambah air
secukupnya.
3. Biarkan mendidih kemudain masukkan lobak merah dan kulit limau. Kacau lagi,
kemudian masukkan beras dan masaklah hingga nasi tanak. Masukkan air mawar dan
koma-koma jika ada (air mawar dan koma-koma memberikan haruman pada nasi).
Apabila nasi masak bolehlah diangkat dan hias dengan badam goreng, bawang goreng
dan kismis goreng.

Nur gunakan daging lamb agar cepat empuk dan senang untuk dimasak....biasa daging lamb

ini berusia bawah 12 bulan....itu yang dagingnya lembut tidak berbau dan sedap dimakan

hanya harganya agak mahal sedikit jika dibandingkan dengan daging kambing. Gambar diatas

nampak tak lemaknya boleh tahan juga ya...yang pasti harus dibuang dulu....isinya tidak

berlemak....walaubagaimana pun lepas makan kepala akak tetap fening lalat...cepat-cepat

akak check BP...tengok ok no problem...under control!! Mungkin kadar cholesterol naik sedikit

agaknya....kalau cholesterol nie nak kena refer doctor lah....hehehe....so far alhamdulilah.

********************************