Ayam Kremes

Salam petang dan yang pastinya disaat dan ketika ini pasti semua dah makan tengahari, buat Nur  masih belum lagi ini....biasa kalau diwaktu pagi jika Nur ambil sarapan yang agak berat pasti lunch Nur akan skip...hehe...tapi apabila dah petang begini perut mesti berlagu riang....hmmm memang nak kena cari makan selepas ini.

Semalam Nur hidangkan  keluarga dengan Nasi putih yang dimasak bersama daun pandan dan juga ayam kremes. Waduh makan dengan nasi panas-panas bersama ulaman seperti ulam raja, timun, kacang botor tempe, tauhu dan sebagainya boleh bertambah nasi.....

Nur dah pernah buat ini beberapa kali tapi kali ini Nur cuba resepi dari Indonesiaeats. Ada kelainan sedikit apabila air rebusan di gabungkan bersama air limau nipis.....menepati citarasa kami sekeluarga.

Ayam Kremes
Resepi Asal: Indonesiaeats
Sumber: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
1 ekor ayam kampung (anggaran berat dalam 1 kg, 2.2 lbs), dipotong 6-8 keping
dan dicuci bersih - Nur gunakan ayam muda bahagian peha.
2 atau 1 biji limau nipis - ambil airnya
10 ulas bawang putih
10 ulas bawang kecil
6 biji buah keras
2 sudumakan ketumbar yang disanger dan dikisar halus - Nur gunakan 3 sudumakan ketumbar serbuk
1/2 sudumakan garam
400 ml air kepala asli - Nur gunakan air biasa saja
200 ml air
10 daun salam (Indonesian bay) leaves
3 helai daun limau purut - Nur tambah

Bahan Kremes

4 sudumakan bawang putih yang telah digoreng
250 ml air rebusan ayam yang telah rebus tadi.
250 ml air
1 biji telur dikocok sedikit
1/4 cawan tepung beras organic atau tepung beras biasa
1/2 – 1 sudu teh garam garam
1 sudu teh lada putih
Minyak untuk mengoreng

Cara-Cara

1. Kisar buah keras, bawang putih dan bawang kecil. Boleh juga ditumbuk mengunakan
batu lesung secara tradisional.

2. Dalam sebuah periuk satukan ayam bersama bahan rempah yang telah dikisar.
Perahkan air limau nipis, masukkan ketumbar, air kelapa, air, daun limau dan daun salam.

3. Masak dengan api yang sederhana dalam masa 20-30 minit atau sehingga air rebusan
menjadi 250ml.

4. Angkat dan ketepikan ayam. Biarkan sejuk sebentar dan akhir sekali goreng ayam tadi
hingga keperangan. (Cara Nur pula sebelum ayam digoreng, Nur akan celupkan ayam didalam
bancuhan tepung). Angkat ayam dan toskan diatas kitchen paper towel. Kaedah lain jika anda
tidak suka ayam itu digoreng boleh juga dipanggang ayam itu.



Cara Membuat Kremes

1. Kisar bawang putih yang telah digoreng, satukan bersama tepung beras, lada putih
dan juga garam. Dalam mangkuk besar, masukan air rebusan ayam, air dan juga telur
yang telah dikocok. Kacau rata kesemua bahan.

2. Goreng bancuhan tepung dalam 1 senduk hingga menjadi kremes dengan api yang besar.
Apabila kremes dah menjadi angkat dan toskan di kitchen paper towel.Goreng sehingga
habis bancuhan tepung.

Cara menghidangkan nya: Ayam goreng bersama kremes boleh dimakan bersama ulaman atau
dipanggil lalapan dan disesuaikan bersama sambal terasi (sambal belacan) atau sambal
bajak cara orang Indonesia.

Ini ada lah sambal terasi yang telah siap Nur masak.....hmmmm satu rumah berbau belacan...terpaksa buka semua tingkap-tingkap....berdesing bau tapi enak....makan bersama nasi putih...aduh sedapppp nya!!!

Cili merah, cili padi, buah tomato, belacan, bawang kecil dikisar dan ditumis bersama sedikit minyak
hingga naik bau dan pastinya mesti sampai bersin....hehe...tambahkan dengan sedikit air asam dan
sedikit gula jika suka - Nur tak letak. Kali ini Nur tak letak air asam, Nur gantikan dengan sedikit perahan
air lemon.

********************************