Sambal Udang Berkerisik

Salam petang, sambal udang ini Nur gandingkan dengan nasi lemak sri pandan yang di bawah ini. Sambal udang yang lain sedikit rasanya...biasa Nur tengok orang Negeri Sembilan kalau masak sambal suka bubuh bawang hirisan dan juga sedikit santan....memang rasanya agak lain sedikit bila sambal di bubuh santan tapi sedap lah. Eh cakap pasal Negeri Sembilan...dah terasa begitu lama benar tak balik kampung.....hahaha....

Nur nak cakap sedikit tentang tag header di atas tu....kalau boleh lah tolonggggg lah jangan ciplak ya!!! Permulaan ramadhan dah ada yang copy my header....untuk apa tu?? Kadang dah tak tau nak cakap macam mana lagi....dengan baik dan sopan ala-ala wanita melayu terakhir Nur berbicara hari itu tapi masih ada yang degil juga datang sini copy header...bukan senang nak buat dan cari idea...lebih-lebih lagi macam Nur ini....tak takut ke nanti kena potong tangan kat akhirat....siapa malu sendiri juga malu!! 

Sambal Udang berkerisik
Adaptasi dari: Laman Internet
Sumber: Nuridah Salleh



Bahan – Bahan
500 gm udang galah, dibuang kulit _ (nur tak buang kulit)
30 tangkai cili kering - Nur kurangkan, di cuci bersih dan toskan sebentar
10 ulas bawang merah }
1 camca besar jintan putih } di kisar - Nur gunakan yang serbuk
1 inci halia } - Nur letak 1/2 inci
½ biji kelapa dijadikan kerisik
1 cawan santan pekat - Nur letak 1/2 cawan
1 labu bawang besar (dimayang)
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk ketumbar
Minyak untuk menggoreng



Hiasan :
Daun sup dan daun bawang, dihiris - (Nur tak letak)

Cara membuatnya
1. Goreng cili kering dengan sedikit minyak dan angkat. Kisarkan bersama-sama bawang merah, jintan dan halia.
2.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan tadi hingga garing, kemudian masukkan serbuk ketumbar.
3.  Masukkan udang, santan, air asam jawa, kerisik, serta bawang besar yang di mayang tadi. Angkat bila udang telah kelihatan kemerah-merahan.
4.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5.  Hiaskan dengan daun bawang dan daun sup.

********************************