Kuih Lapis Merah Putih

Salam tengah hari  dan semoga ceria hari ini.....diam tak diam dah seminggu Nur tak update blog ya?? Terima kasih pada yang sudi singgah ke blog Nur walaupun dah beberapa hari tak mengemas kini blog ini.Masa tidak mengizinkan untuk duduk depan PC......jadual agak padat ketika ini....hehe macam lah aku ini pelakun fofular gitu....hahaha....sesekali perasan tak apa kan???

Yang sebenarnya mood swing is down....biasa lah orang perempuan nie kan...semalam siang-siang buta Nur dah masuk tidur....lepas Isyak aje kita pun terus cari bantal...siap pesan dengan anak yang tua cepat masuk solat....jangan lengah...yang bongsu Nur pesan lekas buat homework!!! Anak buat homework, mak nya masuk tidurrr.....hehe.

Okay lah kita tinggalkan cerita yang memulakan topik hari ini....berbalik pada resepi dibawah ini, Nur refer pada resepi Puan Azimah Mansor....rasanya dah 3 resepi dari nya  yang Nur telah cuba....among the 3 recipe, Talam Serimuka yang menjadi pilihan Nur. Biasanya resepi dari Puan Azimah ini bila menjadi kuihnya agak terletak dan tak lembik....terpulang pada individu dan citarasa masing-masing. Seperti resepi dibawah ini kuihnya agak terletak gitu. Nur buat setengah dari resepi asal...itupun dah muai!!

Kuih Lapis Merah Putih
Sumber: Nuridah Salleh

Bahan-Bahan
250gm tepung gandum
250gm tepung beras
125gm tepung ubi
500gm gula pasir
2 liter santan (dari 2 biji kelapa parut,
500gm santan + 1500ml air)
Pewarna merah
Perasa ros
2 helai daun pandan

Cara-Cara
1. Masak 500ml santan bersama gula dan daun pandan hingga sekali mendidih sahaja.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk dan buangkan daun pandan.
3. Blender bahan-bahan lain bersama baki santan dan tuang ke dalam mangkuk tadi,
di kacau rata.
4. Bahagi 2, lebih kurang 1250ml tiap bahagian dan masukkan pewarna merah 1
bahagian dan 1 bahagian lagi (putih) perasa ros.
5. Kukus 4 lapis putih dan 4 lapis merah, tiap lapis lebih kurang 300ml. Setiap lapis kukus 5-7 minit

Kuih Lapis yang rasanya seperti kenyal-kenyal gitu....kalau Nur lebih suka yang lembik sedikit....nextime boleh cuba resepi yang lain pula.

********************************