Kari Laksa

Salam sejahtera buat pengunjung blog ini.....dengan secepat kilat Nur mengemas kini blog ini sebab sebentar lagi banyak urusan yang harus diselesaikan. Sebelum itu Nur ingin mengambil kesempatan untuk mengucapkan pada semua umat Islam selamat menyambut kedatangan Ramadhan Al-Mubarak, dengan ini kita menyusun sepuluh jari memohon ampun dan maaf jika ada kesalahan atau tutur kata yang menguris perasaan semasa memberi komen di blog anda semua.....maalum lah kita ini manusia yang tiada sempurna nya.

Nur juga ingin memohon maaf pada pengunjung blog ini kerana sedikit masa lalu Nur terasa sakit hati bila ada yang datang kesini berkali-kali copy my blog header dan juga my signature dibawah itu....bukan sekali dicopy, berkali-kali, hati siapa yang tak marah bila hasil kerja sendiri diciplak....nak menegur Nur jauh sekali tapi datang suka-suka hati ciplak yang mana berkenan....walaubagaimana pun saya pohon maaf pada anda yang berkenaan.....saya ingin membersihkan hati saya sebelum tiba bulan ramadhan. Saya halalkan apa yang telah anda ciplak.

Okay berbalik pada resepi, semalam Nur cuba resepi laksa yang menggunakan mee kuning dan juga ayam ....hubby Nur kata okay, mungkin kena pada tekak nya......hehe....terima kasih pada pemilik resepi asal ini.....kak Nur minta izin dipanjangkan resepinya disini.

KARI LAKSA
Resepi: Resepisedap-nennie
Sumber: Nuridah Salleh

BAHAN-BAHAN :
1 - 2 peket mee kuning
2 batang serai - di titik
1 liter santan - Nur gunakan 200ml santan kotak
1 cawan air - 700ml air
3 sudu rempah kari daging
1 sudu serbuk ketumbar
5 tangkai daun kesum

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :
500 grm ayam / isi ayam
500 grm udang
2 peket fish ball
1 peket tauhu puff
5 biji telur - direbus
200 grm taugeh
Sedikit kacang panjang - Nur tak letak
Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
5 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup
3 cm halia
10 biji cili kering
1 sudu besar belacan

CARA MEMASAK :
1) Tumis semua bahan yang dikisar sampai timbul bau wangi , masukkan rempah kari , serbuk ketumbar , serai , daun kesum dan terus kacau sampai rempah masak kemudian masukkan santan serta air . Kacau semua bahan-bahan supaya menjadi mesra dan biarkan kuah mendidih.
2) Bila kuah dah mendidih masukkan ayam dan biarkan sampai ayam masak. Masukkan fish ball dan garam . Kemudian masukkan udang dan masukkan juga tauhu puff dan terus kacau , biarkan kuah mendidih seketika sahaja jika lama sangat nanti udang jadi terlalu masak . Jika kuah masih terlalu pekat boleh di tambah sedikit sahaja air.
3) Celur mee , taugeh dan kacang panjang serta , rebus semua telur .

* Isi ayam boleh di masak sekali dengan kuah atau isi ayam ini di rebus berasingan dan di siat- siat kecil , bila nak makan baru di letak sekali dengan mee. Boleh juga dimasukkan sekali kerang di dalam kuah bagi sesiapa saja yang suka makan kerang la...

********************************