Ayam Panggang Maghribi

Selamat pagi semua.......terharu dan gembira rasanya hari ini....apabila ada kawan blogger datang bertanya sarapan apa hari ini??? Siapakah gerangan??? Hmmm Ita Masam Manis yang vogue tu....hehehe....rasa dihati seperti nak makan nasi rawon tapi tak tahu lah sama ada cukup masa ataupun tidak....kalau dah masuk Raffles Clinic pasti 1 jam melanguk kat sana....bosan tau...tapi apakan daya....nak menyambung nyawa...manusia hanya berusha tapi ketentuan ditangan Allah.....apa-apa pun syukur lah sehingga ke hari ini masih dipanjangkan usia dan moga dapat bertemu sekali lagi ramadhan yang bakal tiba tak beberapa hari lagi....

Okay lah tak boleh berbual panjang....straight forward to recipe ya....hehe...resepi ini sama juga datang nya dari Chef Wan....Nur dah pernah masukkan resepi ini tapi waktu itu Nur hanya gunakan kepak ayam dan bila menggunakan ayam yang seekor, rasanya lebih sedap dan rempah ratusnya terasa sekali. Memang sedap lah resepi ayam panggang mahgribi ini....berbaloi mencubanya....mama miaaa....slurpppp terus hilang masuk dalam perut.....hehehe!! Okay lah Nur berhenti disini....nak siap-siap...Happy weekend to all of you.

Sila jamu mata ya.....jangan terliur tau!!

Ayam Panggang Maghribi
Sumber: Nuridah Salleh



Bahan-Bahan
1 ekor (2 kg) ayam, dibersihkan dan dipotong dua
garam, daun salad disiat kasar-kasar
timun, tomato dihiris-hiris
ubi kentang direbus, dikupas dan dihiris-hiris
lemon dipotong baji
daun pudina

Rempah Chermoula (dikisar halus)

3 tangkai cili merah
1 sudu besar cili serbuk
1 sudu besar paprika
1 sudu teh kunyit serbuk
1 sudu teh jintan putih
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 cawan hirisan daun ketumbar
1/4 cawan minyak zaitun
air perahan daripada 1/2 biji lemon



Cara-Cara

1. Lumur garam dan rempah chermaula di serata permukaan ayam dan juga di bahagian bawah kulitnya. Perap ayam selama 3-4 jam di dalam peti sejuk.

2. Keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan kembali ke suhu bilik.

3. Bakar ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180 darjah celsius selama 45 minit, dengan membalikkannya setiap 20 minit.

4. Saji ayam bersama daun salad, timun, tomato, kentang, lemon dan daun pudina.

********************************