Ok kita berbalik pada cerita memasak pula, semalam Nur masak Udang Lemak Jintan Manis....sedap rasanya tapi disini tak ada udang galah jadi Nur gunakan udang yang biasa saja. Dah lama simpan resipi ini baru kali ini dapat mencubanya. Nenas pun Nur tak letak sebab tak ada stok mungkin kalau ada boleh rasa masam-masam sedikit...apa-apa pun resipi ini tetap tak menghampakan. Resipi dari Ummi-keluaran Majalah Jelita. Nur copy terus dari blog Ummi....terima kasih ya Ummi berkongsi resipi. Nur panjangkan resipi Ummi disini pula.
UDANG GALAH LEMAK JINTAN MANIS
Resepi: Ummi @ Majalah Jelita Mac 2011
Bahan:-
4 ekor udang galah / udang besar
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1/4 biji nenas madu (ambil yg muda sikit)
1 tangkai cili hijau - dibelah 4
6 tangkai cili padi merah - diketuk/belah
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis
Bahan Tumbuk Halus:-
2 sudu kecil jintan manis
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 cm kunyit hidup
Bersihkan udang dan toskan. Nenas dipotong kecil. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam caserol/periuk, tumis bahan tumbuk dengan api perlahan. Kacau hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan nenas dahulu dan diikuti dengan udang galah.
Masukkan garam secukup rasa dan kacau.
Akhir sekali masukkan santan pekat, cili padi/cili hijau yang dibelah dan kacau hingga nampak kuah hampir mendidih. Tutup api serta merta sambil dikacau sekejap agar santan tidak berkepala. Hidangkan bersama nasi putih.
*****************
*****************
*****************
Assalammualaikum kak Nur, sedap nampak lauk udang ni kak...lagi pedas lagi sedap ni...hmmm mlm2 tgk lauk ni terasa lapar blkla perut ni..hehe
ReplyDeleteSimple je kan masakan ni..tapi nampak menyeleraka untuk makan tghari...
ReplyDeleteAssalamulaikum Nur
ReplyDeletetergolek2 bukan dapat cuti panjang, tapi tergolek2 tak dapat nak cuti dari memasak.. hehehe. kita surirumah ni labour day pun kena keja juga. tak ada cuti2 nya.. hahaha
Memang sedaplah kalau dapat meratah udang besor2 ni, tapi kena jaga kesihatan jugalah kalau makan berlemak2 ni. sesekali berlemak memang sedap tambah lauk macam ni..syokkk jer makan :D
salam,
ReplyDeleteda lama x makan udang lemak cili api..
sekarang ni asyik makan kedai..huhuhu T_T.. x smpat nak masak..
tp makan lua x sdap mcm masak sndiri.. =)
Salam Nur,
ReplyDeleteSedapnya lauk tu, lagi sedap makan bila dengar dendangan lagu lagu lama cam ni......nostalgia tul la
knur nak heheeh sedapkan kalau ada sambl belacan pecah diet
ReplyDeleteAssalam knur,
ReplyDeletehahaha..tersenyum kita baca knur yang nangis, instaed boy ..hehe..macam kita juga dulu..hasif masuk darjah satu..instead dia yang nangis, kita yang berjurai2 air mata..tengok dia kat canteen on first day..berkata2 dalm hati..'eh dah besar anak aku ya..dah masuk sekolah'..haha..kita nangis sebab, parents tak boleh belikan anak2 makanan, cuma tengok over the baricade aje..
those were the days..knur, udang tu tengok kita macam minta kita makan dialah knur...dia cakap makanlah aku..makanlah aku..hehe...kita pun dah try lauk ni..tapi letak belimbing buluh, memang sedap..
@Nieza
ReplyDeleteW'kumslm Nieza,mmg sedap cuba lah nieza...kalau pedas pasti lagi sedapp...haha
@CT Delima
ReplyDeleteHehe orang perempuan ni mana lah ada hari cuti...kerja kat rumah tak pernah habis...ada aje yg perlu dibuatkan CT??
@NiNa'
ReplyDeleteRasanya bukan lemak cili api...warna aje seakan sama...rasanya berbeza Nina.
@Wattie
ReplyDeleteHaha...betul tu Wattie...Nur suka lagu2 lama...begitu menyusuk ke kalbu...bila berkumandang kita pasti terkenangkan zaman persekolah dulu...mcm2 boleh terbayang...huhuhu...