*_*Asam Pedas Melaka*_*

Salam semuanya, terima kasih pada kawan-kawan yang baik hati yang mengucapkan tahniah pada anak Nur...juga pada pengunjung pertama kali yang sudi singgah keblog ini. Nanti bila dah senang Nur balas kunjungan kamu semua.

Hari ini dah rasa lega sekali bila anak Nur yang masih bersekolah rendah telah habis exam. Memang rasa lapang sekali nak buat apa pun senang...itulah Nur ingatkan nak kemas segala buku-buku..masa bulan puasa dulu Nur dah berkemas ini nak berkemas lagi....hmmm macam banyak kerja gitu.

Ok lah nak bercerita tentang masakkan pulak....hubby dah berapa hari asyik sebut nak makan asam pedas ikan pari.....Nur kalau ikan pari ni memang jarang beli sebab tak suka sekali tapi atas permintaan orang yang terhormat dengan iklas dan rela hati beli juga lah ikan pari....

Resipi asam pedas semua orang pun tahu bagaimana nak masak kan....cuma kali ini Nur nak letak resipi yang dari bukumasak Nur ia itu dari Puan Asiah kalau tak silap sebab buku itu covernya dah hilang entah kemana sebab banyak tangan yang menyentuhnya.....hehe.

Asam Pedas Melaka - Resipi hakcipta Puan Asiah

Bahan-Bahan

500gm ikan tenggiri dipotong 2 cm tebal (Nur gunakan ikan pari)

30 gm asam jawa - ambil 3 cawan air asam (Nur agak sendiri ikut citarasa)

300 gm kubis dipotong 3 dan jangan dibuang empulurnya (Nur tak letak)

minyak masak

garam secukup rasa

Bahan-Bahan Kisar

1 camca besar ketumbar   }

1/2 camca teh jintan kasar } digoreng tanpa minyak

1/2 camca teh jintan halus  } hingga wangi

30 tangkai cili kering atau mengikut citarasa sendiri

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm belacan

3 cm kunyit basah

1 cm halia

Daun kesum

Cara-Cara

1.  Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.

2.  Masukkan 1/2 cawan air asam dan garam. Kacau hingga 2-3 minit.

3.  Kemudian masukkan kerisk dan biar 3-5 minit baru dimasukkan baki

air asam, daun kesum dan kubis.

4.  Apabila kubis setengah masak, masukkan ikan. Biarkan hingga 10 minit
barulah diangkat.

******************************************