*_*Sup Tulang Berempah*_*

Semalam ingatkan nak masukkan entri ini tapi tiada masa pula, bulan puasa ini agak sibuk sedikit....banyak yang nak diuruskan....menu ini pun hidangan bersahur hari permulaan berpuasa....hubby suka sup tulang ini...cicah  dengan roti.


Sup Tulang Berempah
~~~~~~~~~~~~~~~~


Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~

1 kg tulang kambing dicuci bersih dan direbus hingga isinya lembut

1 biji bawang besar dikisar

4 biji bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

1 inci halia diketuk
1 batang serai diketuk
4 sudu makan serbuk ketumbar

3/4 biji buah keras dikisar

1 sudu makan jintan putih

1 sudu makan jintan kasar

1/2 sudu teh kunyit serbuk

sedikit serbuk lada sulah

 sedikit garam

sedikit bawang goreng dan daun sup untuk taburan

Bahan Untuk Menumis
~~~~~~~~~~~~~~~~~
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga  cengkih
2 inci kulit kayu manis
3 biji bawang kecil dihiris nipis 

Cara-Cara

~~~~~~~~
1.  Rebus tulang hingga empuk dan air rebusan jangan dibuang. Masukkan serai dan halia untuk menghilangkan bau.

2.  Apabila tulang empuk, kaup minyak diatas tulang tadi dan dibuang.

3.  Panaskan kuali, masukkan bahan tumis dan tumiskan hingga naik bau. Apabila telah naik bau masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing dan naik bau.

4.  Masukkan kedalam periuk yang berisi tulang tadi. Kacau rata dan masak dengan api yang kecil. Apabila telah masak taburkan dengan bawang goreng dan daun sup. 

**********************************