*_*Bamia*_*

Hari ini Nur anak beranak berbuka dengan menu Arab yang dinamakan Bamia. Nur ada beberapa resipi Bamia tapi untuk hari ini resipi ini yang menjadi pilihan. Bertahun lamanya menyimpan resipi ini tapi tak pernah cuba. Bila tiba bulan ramadhan tekak ini macam-macam yang dinginkan....tak rugi mencuba resipi ini....anak Nur laju makan sampai licin Bamia dalam pyrex....hahaha. Terima kasih pada Puan Asiah atas resipinya yang sedap ini. Menu ini sedap dimakan bersama roti perancis.

Bamia

Bahan-Bahan

600gm daging - dipotong sederhana segiempat
250gm kacang bendi (Nur tak letak)
200ml susu cair
3 biji tomato - dibelah empat
4 camca besar sos tomato
2 jambak daun ketumbar
1/2 cawan minyak masak
2 biji bawang besar - dibelah 6
garam secukup rasa

Bahan untuk dikisar

1 camca besar ketumbar
2 camca teh jintan kasar
1 camca teh jintan halus
1/2 camca teh jintan putih
2 cm halia
10/15 tangkai cili kering
8 biji bawang merah (Nur gunakan 2 biji bawang besar)
4 ulas bawang putih

Bahan untuk menumis

5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 cm kulit kayu manis
5 biji bawang merah dihiris

Cara-Cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga kuning. Kemudian masukkan bahan
kisar. Kacau hingga wangi, masukkan daging dan kacau rata.

2. Masukkan air biarkan daging empuk. Apabila daging telah empuk masukkan susu cair dan tomato sos. Biarkan mendidih, masukkan pula bawang besar, tomato yang dibelah 4 dan kacang bendi. Masukkan garam secukup rasa.

4. Biar hingga kacang bendi 3/4 empuk barulah diangkat. Taburkan daun ketumbar di dalam masakkan. Siap untuk dimakan bersama roti perancis yang telah dipanggang sebentar dalam oven.

******************* *******************