Selamat petang semua nya....waktu disini dah petang pun...hari ini Nur masak Nasi Lemak Pandan....terakhir sekali Nur buat pada 14hb bulan May tahun 2008....lama kan...waktu zaman berfotopage dulu.....resipi asal ia lah dari buku masak Puan Asmah Laili. Memang sedap rasa nasi ini bila menggunakan beras basmathi....kali ini Nur tak buat sambal nasi lemak hanya buat sambal telur puyuh...teringat arwah nenek dulu lah yang masak sambal telur puyuh ini...kalau family Nur tak pernah masak lauk ini...bak kata arwah ayah Nur tak jadi lauk...hihi tapi Nur suka sekaliii....bila cakap tentang arwah nenek ini, teringat lagi arwah nenek tinggal di Tanjong Pagar....rumah nya blok yang mengadap ke laut....banyak kawan2 sekolah Nur waktu primary tinggal disana....kira2 banyak kenangan.....suka tengok pulau2 waktu malam tiba....cantik sekali pemandangan tapi sekarang dah jadi PSA Singapore Terminal...sedih kan kalau mengimbau kembali zaman silam.
Nasi Lemak Pandan ~ Hajah Zahara Sudi
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~
1 kg beras basmati (cuci bersih dan ditoskan)
5 helai daun pandan yang lebar di kisar dan ambil air nya.
1500 ml santan dari 2 biji kelapa parut putih (kalau ingin menggunakan santan kotak, kita
perlukan tiga kotak).
1/2 batang serai
2 cm halia
2 biji bawang putih
4 biji bawang merah kecil
garam secukup rasa
5 helai daun pandan yang lebar di kisar dan ambil air nya.
1500 ml santan dari 2 biji kelapa parut putih (kalau ingin menggunakan santan kotak, kita
perlukan tiga kotak).
1/2 batang serai
2 cm halia
2 biji bawang putih
4 biji bawang merah kecil
garam secukup rasa
Bahan-bahan sampingan untuk menghidang
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3 batang timun (di kupas kulit nya dan potong serong)
sambal tumis untuk nasi lemak
1 kg ikan selar kuning - di goreng
1 kg kepak ayam - di goreng
250 gm ikan bilis dan segenggam kacang tanah - di goreng
Beberapa keping rempeyek atau keropok belinjau
Beberapa helai daun pisang
sambal tumis untuk nasi lemak
1 kg ikan selar kuning - di goreng
1 kg kepak ayam - di goreng
250 gm ikan bilis dan segenggam kacang tanah - di goreng
Beberapa keping rempeyek atau keropok belinjau
Beberapa helai daun pisang
Cara- Cara
1. Serai, halia, bawang putih dan bawang kecil, dititik, dipecah2kan dan di-ramas.
2. Satukan bahan-bahan yg diramas dengan santan dan garam kedalam periuk.
3. Gaul rata dan masak sehingga naik wapnya.
4. Kemudian masukkan beras yang ditoskan tadi.
5. Kacau rata dan masak hingga tanak.
2. Satukan bahan-bahan yg diramas dengan santan dan garam kedalam periuk.
3. Gaul rata dan masak sehingga naik wapnya.
4. Kemudian masukkan beras yang ditoskan tadi.
5. Kacau rata dan masak hingga tanak.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
lawanya ns lemak pandan nur!! pg td ain mkn sy lmk gak, ns lemak bungkus je. hehe
ReplyDeletesedapnya nasi lemak pandan nie.. nak kena try jugak nie one fine day.. sambal telur puyuh pun nampak ngancam..
ReplyDeleteWhoaaaaaa! Sedapnya nampak NLP tuh kak!!! Owh No, Love tgh boycott nasi nih...tutup mata sebelah je! Tengok side dishes plak! hehehe :)
ReplyDeletesedapnye....nasi lemak pandan! bau pon semerbak satu rumah kan!! lama gak sy dh x buat nasi lemak...tingin la pulak!
ReplyDeletea ah la..i pun lama gak x msk nasi lemak hijau nih.....lama sbb jarang msk..muehehe..kita serupa ler kaknur...msk yg kekdg pun, maleh dah nak amik gambo...hehehhe
ReplyDeletehihi,
ReplyDeleteI love all your recipe and thanks for posting. Unfortunately, I don't understand Malay language so it will be greatly appreciated if you could translate all your malay recipe to English. Thank you so much. Keep up good work and recipe!
Thanks.
CL